黑米粥是人們生活當中比較常見的粗糧類食物，黑米與普通的白米在營養(yǎng)成分上面有些區(qū)別，黑米更有利于人們身體健康。黑米粥在早餐上面最為多見，主要就是將黑米熬成粥。黑米粥的功效與作用包括養(yǎng)胃、改善貧血、補氣血虛、保護血管、補腎、預(yù)防便秘、抗衰老等。

　　1、養(yǎng)胃

　　黑米粥具有溫和胃氣功效與作用，古籍《醫(yī)藥六書藥性總義》有記載黑米粥是溫養(yǎng)胃氣的食物，黑米性溫味道甘甜，具有開胃作用，對于脾胃虛弱人群，在生活中合理的食用黑米粥可以起到改善的作用。

　　2、改善貧血

　　黑米具有改善貧血的功效與作用，黑米粥當中的維生素C、銅、鋅等物質(zhì)非常豐富，所含有的鐵元素在被攝入以后，可以加快血液的合成，清楚身體內(nèi)自由基，起到改善缺鐵性貧血的功效與作用。黑米粥也非常適合營養(yǎng)不良、貧血等人群食用。

　　3、補氣血虛

　　黑米粥含有的蛋白質(zhì)成分是普通大米的0.5-1倍，含有的錳、鋅等元素也要高出很多，還有一些維生素C、葉綠素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的免疫力，起到補氣血虛的功效與作用。

　　4、補腎

　　黑米具有滋陰補腎、止血補血功效與作用，歷代很多的帝王都將黑米粥視為養(yǎng)生食物，人們在食用黑米粥以后，可以幫助身體補腎養(yǎng)肝，非常適合腎虛患者食用，對于肝腎虛損、精血不足等人群可以到緩解的作用。

　　5、預(yù)防便秘

　　黑米粥含有的膳食纖維素營養(yǎng)成分非常高，它在被人們攝入進身體以后，可以幫助吸附水分，并且刺激腸胃蠕動，起到預(yù)防便秘的功效與作用，從另一方面來講，還可以預(yù)防結(jié)腸癌。

　　6、抗衰老

　　黑米粥的顏色大多數(shù)都是為黑偏紫的顏色，這是由于里面含有比較多的花青素，它具有抗氧化、抗衰老作用，可以幫助人們延緩身體衰老。

　　我們在制作黑米粥時，需要先淘米，淘米次數(shù)不要太多，防止很多的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失掉。