豆制品是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食物，因?yàn)樗奈兜栗r美，受到很多人的喜愛(ài)。豆制品的種類也比較多，并且不同的豆制品都有不同的作用。補(bǔ)鈣類的豆制品有豆腐、豆干、豆皮。纖維素高的豆制品有毛豆、豆渣。維生素C含量高的豆制品有豆芽。礦物質(zhì)含量高的豆制品有豆瓣醬、豆腐乳等。

　　補(bǔ)鈣類豆制品

　　豆制品其實(shí)本身的含鈣量不是太多，由于在制作豆腐、豆干、豆皮的時(shí)候，人們會(huì)在里面加入含有鈣元素的凝固劑，使得豆腐、豆干、豆皮在被人們食用后起到補(bǔ)鈣的作用。正在生長(zhǎng)發(fā)育階段的人群或是身體經(jīng)常缺鈣導(dǎo)致出現(xiàn)癥狀的人群，在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤枚垢?、豆干、豆皮?/p>

　　纖維素高的豆制品

　　毛豆是沒(méi)有進(jìn)行加工的天然豆類蔬菜，它里面含有的植物性蛋白、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人體增強(qiáng)體質(zhì)。其中毛豆里面的膳食纖維的含量非常高，人們?cè)谑秤妹挂院螅梢源龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)，避免便秘的發(fā)生。制作豆?jié){的時(shí)候，剩下來(lái)的豆渣含有的纖維素也比較高。

　　維生素C含量高的豆制品

　　大豆在發(fā)芽以后，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便會(huì)發(fā)生變化。本身的大豆基本沒(méi)有維生素C，在大豆發(fā)芽以后維生素C含量便會(huì)增加。人們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤枚寡靠梢詭椭眢w補(bǔ)充維生素C，可以促進(jìn)身體排毒和預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　礦物質(zhì)含量高的豆制品

　　礦物質(zhì)高的豆制品是經(jīng)過(guò)加工之后的豆瓣醬、豆腐乳。在制作過(guò)程中會(huì)將大豆進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生多種礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人們促進(jìn)食欲和抗血栓的作用。豆瓣醬、豆腐乳這些豆制品里面鹽的含量比較高，人們不可多吃。

　　豆制品雖然種類有很多，對(duì)人體的好處也有很多，但是一些禁忌還是要注意避免，比如痛風(fēng)的人群不建議食用豆制品，因?yàn)槎怪破防锩婧械泥堰时容^多，會(huì)加重痛風(fēng)的癥狀。糖尿病患者也要少吃或是不吃豆制品。