百合是我們生活中常見的中藥材，它既可以當(dāng)成中藥使用，也可以當(dāng)作菜肴食用。在市面上的百合一般分為干百合和鮮百合。干百合可以用來(lái)泡水喝，鮮百合可以用來(lái)煲湯、清炒食用。

　　炮制好的干百合，可以進(jìn)行溫水沖泡，在溫水沖泡時(shí)要注意水的溫度，不可以使用過(guò)于燙的水，防止把百合里面的活性成分消滅掉，達(dá)不到養(yǎng)生的目的，也不要使用涼水沖泡，因?yàn)槭褂脹鏊疅o(wú)法將百合內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分沖泡下來(lái)，最適宜沖泡的溫度是在40度左右。

　　泡好的百合干已經(jīng)變得比較大了，我們可以直接飲用百合水，百合水的功效與作用是潤(rùn)肺止咳，清熱解暑，非常適合因?yàn)榉螣岫人?、嗓子疼的人群。百合水也可以促進(jìn)我們身體內(nèi)的血液循環(huán)，幫助提高免疫力的作用。在夏季炎熱的天氣下飲用百合水，可達(dá)到降暑的作用。

　　鮮百合是在我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，鮮百合在吃法上有很多種，比如可以制作成百合蓮子粥，首先將百合、蓮子洗干凈，再往鍋里加水，放入百合蓮子進(jìn)行蒸煮，蒸煮的時(shí)候可以加一些冰糖，即可做出百合蓮子粥，百合蓮子粥有促進(jìn)腸胃消化，提高免疫力、鎮(zhèn)靜安神的效果。

　　鮮百合也可制作成百合桂圓湯，主要的方法也是將所有的材料洗干凈，放進(jìn)鍋里蒸煮，便可以得到百合桂圓湯。百合桂圓湯對(duì)人體可以起到養(yǎng)血補(bǔ)氣、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，非常適合體質(zhì)虛弱的人群食用。

　　在食用百合的時(shí)候，人們要注意合理食用，避免過(guò)量食用造成拉肚子的現(xiàn)象。一些因?yàn)槭軟龈忻暗娜巳?，不可以食用百合，因?yàn)榘俸蠈儆跊鲂允澄铮軟龅幕颊呱眢w本身已經(jīng)出現(xiàn)了虛寒，在食用百合以后，可能會(huì)發(fā)生感冒加重的現(xiàn)象。

　　人們?cè)谏钪腥绻B(yǎng)了百合，要注意避免接觸生百合的球莖，因?yàn)榍蚯o部位含有一定的毒素，人們?cè)诮佑|下會(huì)造成皮膚瘙癢的現(xiàn)象。對(duì)百合過(guò)敏的人群，不可以食用百合。