鮑魚(yú)是海里面的食材,它不僅可以進(jìn)行食用,也可以當(dāng)作藥物,鮑魚(yú)的殼在中醫(yī)上稱(chēng)之為石決明??上攵U魚(yú)從內(nèi)到外的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。在市面上的價(jià)格也比較昂貴。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與作用有提高免疫力、防癌抗癌、清肝明目、促進(jìn)生長(zhǎng)等。
提高免疫力
鮑魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì),更容易被人體吸收。蛋白質(zhì)是人體必不可以少的物質(zhì)。當(dāng)人們食用蛋白質(zhì)以后,可以幫助人體修復(fù)受損的細(xì)胞與組織,以及提高免疫力的作用。
防癌抗癌
鮑魚(yú)除了含有豐富的蛋白質(zhì),還有一種自身特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鮑靈素。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家研究,這種鮑靈素物質(zhì)可以幫助人體破壞掉癌細(xì)胞的合成代謝,從而起到防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)功效與作用。
清肝明目
鮑魚(yú)外層的殼,被中醫(yī)上稱(chēng)為石決明,石決明在經(jīng)常處理之后,人們?cè)谑秤孟?,可以起到清肝明目的作用,還可以幫助人體促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),起到潤(rùn)腸通便的效果。石決明止血的效果也非常好。鮑魚(yú)肉里面含有的維生素A,可以幫助人們維持正常的視覺(jué),也可以緩解眼部疾病,預(yù)防視力衰退的功效與作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)
鮑魚(yú)里面含有的鈣物質(zhì),可以幫助促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,以及維持身體內(nèi)骨骼的正常運(yùn)作,避免了骨質(zhì)疏松的發(fā)生。也可以起到鎮(zhèn)靜神經(jīng),緩解失眠多夢(mèng)的現(xiàn)象。
鮑魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但人們還需要注意鮑魚(yú)屬于海洋里的海產(chǎn)品,一些對(duì)海鮮過(guò)敏的人群不建議食用,防止發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。當(dāng)人們?cè)谑秤悯U魚(yú)的時(shí)候,要注意不可以與牛肝一同食用,因?yàn)檫@兩種食物性質(zhì)相克,可能會(huì)造成中毒的情況。
鮑魚(yú)里面含有的嘌呤成分非常多,一些本身就有痛風(fēng)疾病的人群,建議不要食用,防止增加體內(nèi)尿酸含量,導(dǎo)致痛風(fēng)疾病發(fā)作。鮑魚(yú)也是一種溫?zé)嵝允澄?,近期有肝火旺盛、肺熱咳嗽等人群,最好不要吃鮑魚(yú),以免加重病情。
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張曉燕,1987年7月畢業(yè)于蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院,畢業(yè)后一直從事臨床工作,現(xiàn)在連云港市婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)