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蘆筍

蘆筍這種食材是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的，有些人還特別喜歡蘆筍的味道。事實(shí)上，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，能夠滿足人體所需多種營(yíng)養(yǎng)。那么，蘆筍怎么做好吃呢？下面的專(zhuān)題文章將為大家介紹蘆筍的做法，相信通過(guò)學(xué)習(xí)，你也會(huì)知道蘆筍的花樣吃法吃什么。當(dāng)然，如果你也是蘆筍的愛(ài)好者，也可以積極的和我們分享你的食譜哦！

相關(guān)常識(shí)

蘆筍也能防癌抗癌
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蘆筍具有防癌保健作用
蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌（如何治療肺癌）、皮膚癌等有特殊療效，可以促使人體內(nèi)細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，還具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能
盤(pán)點(diǎn)蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蘆筍的功效與作用
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蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蘆筍培根炒茶樹(shù)菇
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蘆筍知識(shí)

　　很多人喜歡吃蘆筍，但是愛(ài)吃蘆筍的你除了口感，知道蘆筍的功效與作用和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么嗎?下面一起看看吧!

　　蘆筍的功效與作用

　　降脂減肥

　　蘆筍的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纖維含量比較高，另外還含有非常豐富的微量元素，雖然它的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸的組成比例適中，常吃能夠起到減肥降脂的功效哦。

　　有效防治疾病

　　蘆筍含有的天門(mén)冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門(mén)冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

　　此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化;鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　降血脂

　　實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。

　　有效抗癌

　　蘆筍是一種抗癌高手，它能夠?qū)Χ喾N類(lèi)型的癌癥有抵抗作用。這主要是因?yàn)樗蟹浅ＸS富的組蛋白能夠抑制細(xì)胞生長(zhǎng)，而且能夠防止細(xì)胞擴(kuò)散;另外，蘆筍還含有豐富的硒元素，能夠消除人體的有害自由基，從而抑制致癌物的活力。其中的天門(mén)冬酰胺酶已經(jīng)被公認(rèn)是防治癌癥和白血病的圣品。

　　清口解膩

　　每到春節(jié)，都是親戚走訪或宴會(huì)密集的時(shí)候，這時(shí)候人們會(huì)吃很多肉類(lèi)食物，海鮮也非常多，這時(shí)候來(lái)一盤(pán)綠油油的蘆筍隨隊(duì)能夠讓人眼前一亮。綠蘆筍色澤鮮艷。且含有非常豐富的維生素和纖維素，吃了能夠去油膩促進(jìn)排便。

　　蘆筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　之所以蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，這是與它本身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)分不開(kāi)的。

　　1、蘆筍低糖、低脂肪、高蛋白、高維生素

　　低糖、低脂肪、高蛋白、高維生素這個(gè)特點(diǎn)符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品的一要求。蘆筍嫩莖的蛋白質(zhì)含量是番茄、黃瓜的4倍還多;碳水化合物含量?jī)H為黃瓜的1/5;維生素含量是番茄的6倍，是黃瓜的9倍。

　　2、蘆筍的氨基酸含量高，而且比例適當(dāng)

　　據(jù)測(cè)定，綠蘆筍中氨基酸含量較高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。其中精氨酸與賴氨酸的配比為1.15:1，配比接近1:1。而精氨酸與賴氨酸配比接近1:1的食品能夠降低血脂。蘆筍中天門(mén)冬氨酸的含量占氨基酸總質(zhì)量的13.2%，而天門(mén)冬氨酸對(duì)治療心血管病有很好的療效。

　　3、蘆筍中微量元素含量全面，且比例適當(dāng)

　　由于蘆筍含有多種微量元素，如硒、鋅、銅、錳、鉻等，而且各種微量元素比例適當(dāng)，對(duì)癌癥及心臟病的預(yù)防都有著很好的功效。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們都一致認(rèn)為，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是真正的營(yíng)養(yǎng)、保健、和全面的抗癌食品。

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