蘆筍
蘆筍這種食材是我們日常生活中比較常見的，有些人還特別喜歡蘆筍的味道。事實上，蘆筍的營養(yǎng)價值十分豐富，能夠滿足人體所需多種營養(yǎng)。那么，蘆筍怎么做好吃呢？下面的專題文章將為大家介紹蘆筍的做法，相信通過學習，你也會知道蘆筍的花樣吃法吃什么。當然，如果你也是蘆筍的愛好者，也可以積極的和我們分享你的食譜哦！
相關常識
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蘆筍知識
很多人喜歡吃蘆筍，但是愛吃蘆筍的你除了口感，知道蘆筍的功效與作用和營養(yǎng)特點是什么嗎?下面一起看看吧!
蘆筍的功效與作用
降脂減肥
蘆筍的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纖維含量比較高，另外還含有非常豐富的微量元素，雖然它的蛋白質含量不高，但是氨基酸的組成比例適中，常吃能夠起到減肥降脂的功效哦。
有效防治疾病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節(jié)炎等均有一定的預防和治療作用。
此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
降血脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。
有效抗癌
蘆筍是一種抗癌高手，它能夠對多種類型的癌癥有抵抗作用。這主要是因為它含有非常豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，而且能夠防止細胞擴散;另外，蘆筍還含有豐富的硒元素，能夠消除人體的有害自由基，從而抑制致癌物的活力。其中的天門冬酰胺酶已經被公認是防治癌癥和白血病的圣品。
清口解膩
每到春節(jié)，都是親戚走訪或宴會密集的時候，這時候人們會吃很多肉類食物，海鮮也非常多，這時候來一盤綠油油的蘆筍隨隊能夠讓人眼前一亮。綠蘆筍色澤鮮艷。且含有非常豐富的維生素和纖維素，吃了能夠去油膩促進排便。
蘆筍的營養(yǎng)特點
之所以蘆筍的營養(yǎng)價值非常之高，這是與它本身的營養(yǎng)特點分不開的。
1、蘆筍低糖、低脂肪、高蛋白、高維生素
低糖、低脂肪、高蛋白、高維生素這個特點符合現(xiàn)代營養(yǎng)學對保健食品的一要求。蘆筍嫩莖的蛋白質含量是番茄、黃瓜的4倍還多;碳水化合物含量僅為黃瓜的1/5;維生素含量是番茄的6倍，是黃瓜的9倍。
2、蘆筍的氨基酸含量高，而且比例適當
據(jù)測定，綠蘆筍中氨基酸含量較高，遠遠高于其他蔬菜。其中精氨酸與賴氨酸的配比為1.15:1，配比接近1:1。而精氨酸與賴氨酸配比接近1:1的食品能夠降低血脂。蘆筍中天門冬氨酸的含量占氨基酸總質量的13.2%，而天門冬氨酸對治療心血管病有很好的療效。
3、蘆筍中微量元素含量全面，且比例適當
由于蘆筍含有多種微量元素，如硒、鋅、銅、錳、鉻等，而且各種微量元素比例適當，對癌癥及心臟病的預防都有著很好的功效。所以營養(yǎng)學家們都一致認為，蘆筍的營養(yǎng)價值之高，是真正的營養(yǎng)、保健、和全面的抗癌食品。
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