孕婦吃牛肉的注意事項(xiàng)

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，不過(guò)牛肉性溫?zé)?，常吃容易上火，所以孕婦吃牛肉應(yīng)注意以下事項(xiàng)。

　　1、吃牛肉適度：由于牛肉性溫?zé)?，常吃容易上火，一周一次為宜，可搭配涼性和平性的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白等，能起到清熱、解毒、去火的功效。

　　2、選購(gòu)牛肉有技巧：新鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色;外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，宜選購(gòu)。

　　各種菜系的牛肉做法

　　川菜--牛肉餡餅

　　工藝： 生煎

　　主料： 小麥面粉 400克

　　輔料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大蔥 110克

　　調(diào)料： 花生油50克 醬油30克 鹽2克 味精1克 各適量

　　制作工藝

　　1. 牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。

　　2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

　　4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　天津菜--五香牛肉

　　材料：牛肉一塊，鹽、紹酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、蔥、姜

　　做法：

　　1.牛肉洗凈瀝干，放在鍋里備用，也跟根據(jù)情況將肉切成適中大小的塊;

　　2.將上述材料，干的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來(lái)，沒有省了也行，放進(jìn)牛肉鍋里;

　　3.加水沒過(guò)材料，放進(jìn)蔥、姜段兒，加料酒、老抽、白糖、五香粉，開煮;

　　4.我煮了約兩個(gè)半小時(shí)，就是用筷子插進(jìn)肉里，再提起來(lái)能很輕松的拔出來(lái)，即可;

　　5.晾涼后切片。

　　上海菜--原籠粉蒸牛肉

　　【菜名】 原籠粉蒸牛肉

　　【原料】

　　凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜面醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻;

　　2、用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟;

　　3、用香油，蔥花調(diào)成蔥花油，淋在牛肉上，原籠上桌即成。

　　總結(jié)：通過(guò)上文我們知道孕婦是可以吃牛肉的，不但可以吃牛肉，吃牛肉對(duì)孕婦還有一定的好處。食用牛肉雖然能為孕婦補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，但是食用過(guò)多會(huì)引起上火，孕婦的健康才能保證胎兒的健康，孕婦一定要注意吃牛肉的量哦。