鯽魚是一種常見的雜食性魚。鯽魚肉營養(yǎng)價值很高，富含充足的蛋白質，脂肪，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚具有健脾，開胃，益氣，利水，通乳，除濕之功效。下面小編就為大家介紹幾款鯽魚的美味食譜吧。
清蒸鯽魚
材料
鯽魚一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量。
做法
1、材料：鯽魚1條。
2、蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段。
3、鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦。
4、鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘。
5、關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉。
6、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上。
鯽魚蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精。
做法
1、蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片。
2、凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。
