2、鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒。
3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調(diào)料時(shí)，盡量快一點(diǎn)，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
粉絲1小把，蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開(kāi)后，上鍋蒸三分鐘即可。
以上就是和大家介紹了關(guān)于蟶子的怎樣做的一些資料，相信大家覺(jué)得這個(gè)蟶子的味道還是不錯(cuò)的。蟶子的常見(jiàn)，如果大家可以買(mǎi)到的話，不妨自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行制作一下，這樣的話可以嘗試到蟶子的美味，又可以考驗(yàn)一下自己學(xué)習(xí)烹飪的方法。
