2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚;

　　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右;

　　4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

　　清蒸海魚

　　用料

　　海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

　　做法

　　1、海魚一條。

　　2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。

　　3、攤開魚身。

　　4、適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

　　5、盤底鋪適量姜絲。

　　6、蓋上魚，再撒適量姜絲。

　　7、少許蒸魚豉油。

　　8、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

　　9、開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

　　10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

　　豆瓣醬煎海魚

　　沙尖魚，因為它的頭有點尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

　　材料

　　海魚 500克，鹽 1/4小匙，醬油 1小匙，砂糖 1小匙，豆瓣醬 1大匙。

　　做法

　　1、把的有材料準備好。

　　2、海魚洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。

　　3、用廚房紙吸干水份。

　　4、熱鍋下油，

　　5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。

　　6、倒入海魚，并盡量擺放整齊。

　　7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。

　　8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚呈至干爽狀態(tài)即可。

　　總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，小編相信大家對海魚有了一定的了解，知道了海魚有哪些，也知道了海魚的吃法，如果您也比較喜歡吃海魚，可以試一試上述的食譜，上述食譜做出來的食物比較美味，如果您還想了解一些海魚方面的知識，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。