說到吃肉，對(duì)于很多無肉不歡的人來說，要是一天不吃肉都感覺不舒服，當(dāng)然，也不能天天吃，一旦吃多了對(duì)身體反而會(huì)造成更大隱患。說到肉，第一印象是豬肉，作為常見肉類，在古代把豬肉稱作豚肉，最早在《爾雅》這本書上就有記載，食用豬肉已經(jīng)有上千年，直到現(xiàn)在，豬肉依然是最受人們喜歡的肉類，盡管最近一段時(shí)間價(jià)格偏高，但依然是餐桌上不可少的食物。

　　在飲食指南中對(duì)于豬肉也非常推薦，一天保證食用的量在50g，在買豬肉的時(shí)候，會(huì)有這樣的發(fā)現(xiàn)，新鮮的豬肉價(jià)格略高一點(diǎn)，顏色更加好，當(dāng)然，一些豬肉攤位上會(huì)擺放著凍肉，可能是前幾天沒有賣完的豬肉拿出來繼續(xù)售賣，顏色顯得更加蒼白，價(jià)格也略低一點(diǎn)，如果是年輕人買肉，往往以新鮮的豬肉為主，但是一些老年人則會(huì)考慮凍肉，畢竟價(jià)格還是占很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)此，不禁納悶，買肉時(shí)為什么凍肉比新鮮豬肉便宜?

　　導(dǎo)致凍肉價(jià)格更低，是因?yàn)榻?jīng)過之前的冷凍保存，豬肉的營養(yǎng)大打折扣，處于冷凍狀態(tài)下，豬肉本身的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等都會(huì)慢慢減少，最主要的，就是經(jīng)過冷凍之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉的口感變得更差。

　　凍肉往往是之前一天的新鮮豬肉沒有賣完，賣肉的老板只能將它們放在冷庫中冷藏，不然長時(shí)間暴露在空氣中很容易加速腐壞。但這樣的冷藏也是有時(shí)間限制的，因?yàn)殡S著冷藏時(shí)間延長，會(huì)導(dǎo)致豬肉的表面變得更白，營養(yǎng)丟失更大。