雞蛋怎么吃，營(yíng)養(yǎng)吸收更好？

　　有些人喜歡吃水煮蛋，直接撥開就能吃;有人喜歡吃茶葉蛋，覺(jué)得味道好;還有人喜歡吃煎雞蛋，夾在三明治里面口感好。但是，對(duì)比之后發(fā)現(xiàn)，水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸收率是高的，而且造成的營(yíng)養(yǎng)流失也是相對(duì)來(lái)說(shuō)少的。雞蛋洗凈后涼水下鍋，水煮開后再煮6-7分鐘，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且不容易吃起來(lái)噎人。

　　排在第二位的應(yīng)該是荷包蛋，相比于煎雞蛋，荷包蛋中少了一些額外添加的油脂，也能減少人體攝入的脂肪含量，對(duì)健康也會(huì)更有好處一些。如果你平時(shí)存在高血脂、肥胖等問(wèn)題，需要控制體重，不建議吃煎雞蛋，脂肪含量較高。

　　而茶葉蛋其實(shí)和雞蛋是兩種東西，茶葉蛋熬煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，其中的維生素流失較為嚴(yán)重。并且，茶葉蛋的味道比較重，可能會(huì)讓人體攝入更多的鈉元素。對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，額外攝入的鈉元素，也可能會(huì)對(duì)血壓造成不利的影響。

　　總的來(lái)說(shuō)，水煮蛋和荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，不容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，而且在食用后也能更快地被人體吸收利用，消化率也是比較高的，建議人們這么吃。

　　接下來(lái)說(shuō)一說(shuō)吃多少？

　　對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，每天吃1-2個(gè)雞蛋是完全沒(méi)有問(wèn)題的，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。但不建議多吃，雞蛋吃多了容易導(dǎo)致脹氣，而且蛋黃中較多的脂肪攝入也是一種負(fù)擔(dān)。

　　而對(duì)脂肪肝、肥胖、高血脂人群來(lái)說(shuō)，就不一樣了。并不是說(shuō)不能吃雞蛋，而是要在病情不穩(wěn)定的時(shí)候適當(dāng)?shù)乜刂齐u蛋的食用量。每100克的雞蛋中大約含有11克的脂肪，換算后大約每天吃2個(gè)雞蛋就會(huì)攝入11克的脂肪，而人體全天需要的脂肪不宜超過(guò)總熱量的20%。吃得太多，也可能增加血脂等負(fù)擔(dān)。每周吃3-6個(gè)是比較合理的范圍。

　　每天早晨吃一個(gè)雞蛋，對(duì)健康確實(shí)能夠帶來(lái)3個(gè)好處。但是對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋的方法和數(shù)量搞錯(cuò)了，也可能給身體帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)，對(duì)照看看你做得對(duì)不對(duì)，如果選錯(cuò)了方法，盡早糾正。