雞蛋是一種很常見的食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠開發(fā)智力。關(guān)于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、雞蛋可以說是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)，我們應(yīng)該知道雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體含有的蛋白質(zhì)是高度相似的，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中可以讓吸收達(dá)到一個(gè)比較好的效果，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)流失。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。經(jīng)常吃雞蛋的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)自己變聰明了，雞蛋中含有我們需要的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常吃雞蛋還可以為身體增加可以開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。特別是對(duì)于處在發(fā)育期的青少年，每天補(bǔ)充1到2個(gè)雞蛋是非常關(guān)鍵的，可以更好的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)雞蛋可以幫助我們提高記憶力。我們都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，不過多數(shù)的人都比較喜歡吃蛋黃，因?yàn)榈包S里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們?cè)黾又橇Α?/p>
其中雞蛋所持有的含有的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學(xué)生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學(xué)習(xí)更優(yōu)秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實(shí)這種行為屬于浪費(fèi)的行為，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來(lái)說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
1.賽螃蟹
材料：雞蛋5個(gè)、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許。
做法
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用;
2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用;
3、接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精;
4、倒入蛋清和熟蛋黃進(jìn)行翻炒至熟，出鍋。
2.琉璃蛋球
材料：面粉一斤、雞蛋4個(gè)、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。
