食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會(huì)捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細(xì)砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細(xì)砂糖，打發(fā)至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團(tuán)，面團(tuán)整理成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團(tuán)取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團(tuán)一一排放進(jìn)墊了錫紙或油紙的烤盤(pán)上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
食用后記：輕輕咬上一口，嘎嘣脆，將核桃的營(yíng)養(yǎng)完美融合于餅干中，不管是在課間，還是在工作閑暇之余，都是解決小餓小困，恢復(fù)活力的美食良藥。
3.核桃仁蛋糕
功效：潤(rùn)燥，增強(qiáng)免疫力，護(hù)眼明目
食材：雞蛋，低筋面粉，核桃仁，白糖，調(diào)和油
做法：將核桃仁放在微波爐里烤1.5分鐘，放在案板上壓碎，雞蛋白糖一起攪打，放油稍微攪拌，面粉過(guò)篩加入打發(fā)的雞蛋里，放入三分之二的核桃仁，將其攪拌均勻，取三分之二的面糊放入紙杯里，在其表面上放了三分之一的核桃仁，烤箱預(yù)熱4分鐘，上下火中層180度22分鐘就好了。
1、上火者忌食
核桃是一種性質(zhì)溫?zé)岬母晒?lèi)食物，人體進(jìn)食后會(huì)加重體內(nèi)的火氣。上火者本身體內(nèi)火氣較重，食用核桃很可能會(huì)加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長(zhǎng)痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食
核桃中含有大量的油脂，人體進(jìn)食后會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪，過(guò)多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時(shí)好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長(zhǎng)期過(guò)量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類(lèi)堅(jiān)果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會(huì)釋放大量熱量。人體長(zhǎng)期過(guò)量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時(shí)在吃核桃時(shí)應(yīng)控制好量，每天五個(gè)左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營(yíng)養(yǎng)元素，在食用核桃時(shí)好連同核桃的褐色薄皮一起吃進(jìn)去，以免降低核桃的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了核桃的功效，我們現(xiàn)在對(duì)核桃應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃核桃的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
