雞蛋是我們比較常見的一種食物，也是很有營養(yǎng)的食物，雞蛋的功效是什么?其實不能和雞蛋一起吃的食物有挺多，具體雞蛋不能和什么一起吃?在我們的生活中，雞蛋的吃法多種多樣，雞蛋的做法有哪些?大家一起繼續(xù)看吧。

　　雞蛋的功效

　　1、保持好身材

　　我們知道雞蛋的脂肪基本都在雞蛋黃里，不過因為雞蛋中含有豐富的脂肪酸，而且含有的脂肪酸，對人體的心臟有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖。這對要保持苗條身材的MM來說是非常好的。

　　2、增強記憶力

　　蛋黃是很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的卵磷脂，對大腦發(fā)育至關(guān)重要，并且也可以做到降低膽固醇的效果。我們可以多吃一點蛋黃提高記憶能力，如果覺得自己神經(jīng)衰弱了，可以一試哦。

　　3、防治動脈硬化

　　除了上述的一些作用之外，雞黃中卵磷脂也具有乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，效果往往出乎意料。

　　4、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

　　5、延緩衰老

　　雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。

　　6、預(yù)防嘴角開裂

　　蛋黃的黃色也非常有學問，有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素?；ㄉ洗髢r錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。

　　7、健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學專家視為老年性癡呆的克星。

　　8、預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

　　雞蛋不能和什么一起吃

　　1、雞蛋和糖精、味精不宜同食

　　這是我早聽到的，不能與雞蛋同吃的調(diào)味料，但那時大人只是說，雞蛋同這些東西一起吃會中毒，具體什么原因他們也不清楚，后來才明白，雞蛋同糖精和味精同食，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

　　2、雞蛋與豆?jié){不宜同食