檳榔的營養(yǎng)價(jià)值
檳榔含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物堿。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。
檳榔種子含總生物堿0.3%-0.6%，主要為檳榔堿，并含有少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿及高檳榔堿等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質(zhì)、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。
所含脂肪酸的組成為：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕櫚酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亞油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。
檳榔的危害
檳榔的危害在于長期嚼檳榔會(huì)引起口腔黏膜下纖維性變(嘴巴張不開)，這可是導(dǎo)致口腔癌的直接原因。根據(jù)醫(yī)學(xué)上的統(tǒng)計(jì)，嚼食檳榔與口腔癌有密切的關(guān)系。例如：
1、臺(tái)灣的口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習(xí)慣。
2、口腔癌的發(fā)生率因近年來嚼食檳榔人口的增加而逐年上升。
3、嚼食檳榔的人罹患口腔癌的機(jī)率比一般人高20倍。
一項(xiàng)研究顯示，長時(shí)間接受檳榔子中的檳榔素，及荖花中的黃樟素，對(duì)臍帶血管內(nèi)皮細(xì)胞的存活及生長，確有明顯抑制作用，懷胎媽媽還是不嚼為妙。
吃檳榔除了會(huì)導(dǎo)致口腔癌，許多研究報(bào)告也顯示，從嘴巴咀嚼開始，不論是透過黏膜或是血液滲入人體，對(duì)口腔、咽喉、食道、胃、肝都有致癌的威脅;此外，一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，孕婦如果有食用檳榔的習(xí)慣，造成流產(chǎn)、早產(chǎn)等生殖危害的機(jī)率也大增。
國家衛(wèi)生研究院醫(yī)學(xué)和環(huán)境衛(wèi)生研究組主任葛應(yīng)欽，五年前就針對(duì)屏東、臺(tái)東一帶186名孕婦，以問卷進(jìn)行回溯調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中62名有懷孕不良的婦女，43%有吃檳榔，排除煙、酒的干擾因素，分析光是吃檳榔的孕婦，有生殖危害的機(jī)率是一般孕婦的2.8 倍;前年則更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母膹尼t(yī)院內(nèi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)危害機(jī)率提升到5倍，除了流產(chǎn)的機(jī)率高，嬰兒的出生體重也偏低。
檳榔素及黃樟素，被公認(rèn)是檳榔致癌并導(dǎo)致細(xì)胞突變的主要成份，若胎兒暴露在這些壞東西中，可能產(chǎn)生畸形、發(fā)展障礙，甚至?xí)劳?，但目前有關(guān)檳榔對(duì)懷孕影響的研究，多偏向動(dòng)物，而吃檳榔對(duì)人類生殖系統(tǒng)的作用，除子宮頸細(xì)胞及孕婦淋巴球染色體有發(fā)現(xiàn)變異外，其余仍著重于流行病學(xué)，高雄市立聯(lián)合醫(yī)院則首次利用人類臍帶血管來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
他們的研究指出，短時(shí)間(三十分鐘至兩小時(shí))投予檳榔素及黃樟素，都會(huì)減少人類臍帶血管張力，即造成血管松弛作用，且劑量愈大效果愈強(qiáng)，這表示，短期給予這兩個(gè)檳榔致癌成份，竟有可能改善胎兒及胎盤的血液循環(huán)、讓胎兒更順利得到來自媽媽的營養(yǎng)，但這仍待進(jìn)一步研究驗(yàn)證。不過長時(shí)間(二十四至四十八小時(shí))給予檳榔素及黃樟素，卻出現(xiàn)明顯副作用，不但臍帶血管內(nèi)皮細(xì)胞受抑制，且檳榔素明顯劑量愈大作用愈強(qiáng)，甚至?xí)練⒓?xì)胞、造成細(xì)胞生長停頓，進(jìn)而影響血管內(nèi)皮細(xì)胞的生理功能。
近年有研究指出，常造成高危險(xiǎn)妊娠的妊娠高血壓，為一種血管內(nèi)皮細(xì)胞疾病，而他們已發(fā)現(xiàn)檳榔素及黃樟素對(duì)臍帶血管內(nèi)皮細(xì)胞確有影響，所以此二檳榔成份和妊娠高血壓的相關(guān)，有進(jìn)一步探討的價(jià)值。
結(jié)語：檳榔的營養(yǎng)價(jià)值很高，多吃檳榔對(duì)人的身體好，檳榔還有一定的藥用價(jià)值，可以治療與緩解多種疾病，檳榔十分美味，上文詳細(xì)的講訴了檳榔為什么女生不能吃，檳榔的功效與作用以及孕婦能吃檳榔嗎，希望大家能夠注意。
