健康平衡鹽(改進型)

　　適宜：

　　普通人群，尤其有慢性病傾向人群。

　　專家：缺碘除了可引起典型的甲狀腺腫和克汀病外，主要的危害是，會影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智力和體格發(fā)育遲滯或永久性障礙，也可導(dǎo)致流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形和新生兒死亡率增高等，婦女和兒童是碘缺乏主要的受害者。

　　不同人群推薦的碘攝入量不同：0-3歲為每人每日50μg;4-10歲為每人每日90μg;11-13歲為每人每日120μg;14歲以上為每人每日150μg;孕婦和哺乳期婦女為每人每日250μg?，F(xiàn)在生活條件比過去好了，居民經(jīng)常食用魚蝦、海帶等海產(chǎn)品，一般人認為其中的碘應(yīng)該非常豐富。

　　但據(jù)市疾控中心調(diào)查，居民食用的水產(chǎn)動物碘含量并不高，僅占人們碘攝入量的1.9%，海帶、紫菜等食品雖然含碘量高，但食用的普遍性和攝入量都很低，對膳食碘攝入量的貢獻率僅有2.6%，全部食物加起來，我們每天可從食物中攝入的碘為70.2μg。

　　這款鹽含碘和鉀元素，同時氯化鈉含量比第一款要低，總體比較平衡。

　　無碘鹽

　　適宜：

　　甲狀腺功能亢進等疾病人群。

　　專家：甲狀腺功能亢進、甲狀腺腫瘤等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。

　　每人每天食鹽攝入量應(yīng)低于6克

　　從這次調(diào)查結(jié)果來看，本市居民每日攝入的食鹽，超過60%來自烹調(diào)用鹽，但其他調(diào)味品和咸菜中貢獻的食鹽，也不容忽視。市衛(wèi)生計生委專家提醒，除了減少食鹽攝入，市民還應(yīng)注意減少醬油、醬類、咸菜類(醬瓜、腐乳、雪菜、梅干菜等)等其他較為隱蔽的高鹽食物攝入。“我市居民超過半數(shù)脂肪攝入過量，而烹調(diào)油攝入過量，更是接近2/3，且烹調(diào)油對脂肪攝入的貢獻率超過40%，因此，大家還應(yīng)該盡量減少烹調(diào)油的使用。”

　　食鹽攝入過高，會引起高血壓等慢性病的風(fēng)險增加，長期食用高鹽飲食，還會破壞胃黏膜，增加腎臟負擔(dān)，對哮喘等呼吸道疾病，也會產(chǎn)生一定的影響。

　　專家稱，脂肪攝入過高(尤其是飽和脂肪酸)，是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。膳食脂肪總量增加，還可能增加乳腺癌和直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。

　　結(jié)語：世界衛(wèi)生組織提倡，大家應(yīng)養(yǎng)成清淡飲食少鹽膳食的習(xí)慣，不要攝入過量的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物，建議每人每天食鹽攝入量不超過6克，烹調(diào)油用量不超過25克。