去超市購買食物回家，有些時(shí)候買多了，就會(huì)儲(chǔ)存起來，盡管在短時(shí)間里能將其吃完，但還是面臨其中的營養(yǎng)有流失的情況，如何保存顯得很重要。那么生活中有哪些食物存放時(shí)間長，營養(yǎng)會(huì)流失呢?

　　1、土豆

　　丟失哪些營養(yǎng)

　　土豆在儲(chǔ)存的時(shí)候，容易受到光、溫度的影響，其中的維生素C容易出現(xiàn)流失的情況。一般來說，越大的土豆，其中的維生素C含量越多，在營養(yǎng)流失過程中也會(huì)越多。

　　其他危害

　　購買回家的土豆在較短的時(shí)間里不能吃完，還會(huì)發(fā)芽，在這發(fā)芽的地方還會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這種物質(zhì)屬于一種堿性，人們攝取這種發(fā)芽土豆，輕則上吐下瀉、頭暈，重則出現(xiàn)中毒。

　　如何保存

　　土豆保存不當(dāng)會(huì)造成營養(yǎng)的流失，在生活中不妨這樣保存。把多余的土豆放在紙箱中，再放進(jìn)幾個(gè)蘋果，能夠使得蘋果發(fā)出的乙烯讓土豆保持新鮮。土豆存放的環(huán)境，好不要過于潮濕，避免出現(xiàn)腐爛的情況。適宜的溫度是4度左右，能夠避免發(fā)芽的出現(xiàn)。

　　2、胡蘿卜

　　丟失哪些營養(yǎng)

　　胡蘿卜在儲(chǔ)存過程中，時(shí)間越長，胡蘿卜會(huì)顯得很軟，其中的胡蘿卜素會(huì)不斷流失。同時(shí)，胡蘿卜中的維生素C也會(huì)與外界空氣接觸，造成維生素C發(fā)生氧化，出現(xiàn)流失。

　　其他危害

　　胡蘿卜要是保存不當(dāng)，還會(huì)造成變軟，表面出現(xiàn)大小不一的黑斑點(diǎn)。這樣的胡蘿卜好不要食用，往往其中會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的毒素、霉菌。

　　如何保存

　　要是購買的胡蘿卜數(shù)量較少，在較短的時(shí)間里能夠吃完，將其放在通風(fēng)的地方就可以了;也可以用保鮮膜將胡蘿卜包裹號(hào)起來，放在冰箱中保鮮。

　　3、紅薯

　　丟失哪些營養(yǎng)

　　紅薯要是保存不當(dāng)，會(huì)造成其中的纖維素、碳水化合物流失加重，同時(shí)，其中的維生素會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，造成維生素流失。

　　其他危害

　　紅薯在保存過程中，溫度過低在其表面會(huì)出現(xiàn)黑斑，進(jìn)而造成腐爛，出現(xiàn)一些病菌。并且，味道也會(huì)改變。

　　如何保存

　　儲(chǔ)存紅薯的室內(nèi)溫度控制在15度，能夠避免紅薯受凍。溫度過高，還會(huì)造成紅薯發(fā)芽。同時(shí)，要避免紅薯存放過程中不要接觸潮氣，以免引起細(xì)菌，造成腐爛。

　　在白天可以把門窗打開，進(jìn)行通風(fēng)，在食用紅薯，要輕拿輕放，紅薯表面即使碰掉了一塊皮，也會(huì)影響到口感。另外，不要把紅薯放在冰箱中冷凍。