忌吃未熟雞蛋

　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

　　雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。

　　生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

　　功效

　　補(bǔ)水

　　缺水引起的肌膚問題絕不是干燥那么簡單，幾乎每種肌膚問題都與水分補(bǔ)充和保持有關(guān)。那么你知道嗎?蛋黃原來也有神奇的補(bǔ)水作用。

　　材料

　　雞蛋1個(gè)，蜂蜜，牛奶，面粉適量。

　　優(yōu)點(diǎn)

　　去除肌膚毒素，去痘補(bǔ)水。

　　做法

　　雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調(diào)入蜂蜜，牛奶，面粉，攪拌均勻。

　　用法

　　晚上睡前敷在臉上，20分鐘后用溫水洗去。

　　功效分析

　　蜂蜜，蛋黃都有滋潤肌膚的作用，這款自制面膜可補(bǔ)充肌膚的各種養(yǎng)分，使肌膚細(xì)膩有光澤，這款補(bǔ)水面膜尤其適合干性肌膚以及冬天或特別干燥的地區(qū)。

　　護(hù)視力

　　葉黃素和玉米黃素跟保護(hù)眼睛有密切的關(guān)系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別有保護(hù)眼睛的作用。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。

　　還有蛋黃中含有較高的膽固醇，它被認(rèn)為可能會使血脂增高，導(dǎo)致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黃。

　　但是他們不知道蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)，其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。

　　蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。

　　因此，對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。

　　但是適當(dāng)食用一點(diǎn)也沒有什么大礙。專家建議，在吃蛋的同時(shí)，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時(shí)還保護(hù)了眼睛。

　　治痛經(jīng)

　　雞蛋2個(gè)，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟后去殼再煮片刻，吃蛋喝湯，是痛經(jīng)患者的食療佳品。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的揭秘蛋清和蛋黃哪個(gè)更營養(yǎng)，你們都了解了吧。這對于不了解蛋清和蛋黃哪個(gè)更營養(yǎng)的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的蛋黃和蛋白怎么分開以及蛋黃和蛋白營養(yǎng)價(jià)值，以后就不會一問三不知了。