雞蛋，生活中為常見(jiàn)的食材之一，很多人在買雞蛋的時(shí)候只問(wèn)是什么雞蛋，然后隨便拿了，其實(shí)挑選雞蛋也是有技巧的，那么大家知道雞蛋的挑方法嗎?雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面大家就一起來(lái)看看如何挑選雞蛋吧。

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所含的蛋白質(zhì)對(duì)人體有很大的好處，但是在挑選雞蛋的時(shí)候可一定要注意了。

　　新鮮雞蛋怎樣選

　　1、簡(jiǎn)單的，日期越近越新鮮。

　　2、看蛋殼，新鮮的雞蛋蛋殼上有一層霜狀的物質(zhì)，表面看起來(lái)沒(méi)有光澤，摸起來(lái)也比較粗糙。

　　3、大家還可以掂重量，這種方法也比較管用，同樣大小的雞蛋，越重的越新鮮，因?yàn)樗輷]發(fā)的少。

　　4、聽(tīng)聲音，拿起雞蛋在耳邊輕輕的搖晃，新鮮的雞蛋沒(méi)有聲音，因?yàn)槔锩婵臻g相對(duì)比較滿，如果不新鮮，里面氣室變大，就會(huì)有晃水的感覺(jué)。

　　5、打開(kāi)看，這個(gè)就只能是回家做的，用個(gè)盤(pán)子，把雞蛋打在中間，看蛋清是不是層次分明，有三層結(jié)構(gòu)，蛋黃是不是鼓起在盤(pán)子中間，暈開(kāi)的體積越小，越新鮮。

　　紅皮雞蛋為啥那么貴

　　買過(guò)雞蛋的都知道，市場(chǎng)上白皮雞蛋比紅皮雞蛋貴，因?yàn)榘灼さ暮孟穸籍?dāng)柴雞蛋賣了，白皮的都是柴雞蛋嗎?紅皮的都是飼養(yǎng)蛋嗎?這個(gè)因?yàn)槲壹倚r(shí)候就養(yǎng)過(guò)雞，都是散養(yǎng)，也就是柴雞，生下的雞蛋有紅皮有白皮，這跟雞的品種有關(guān)系，至于紅皮與白皮，是一個(gè)厚薄的問(wèn)題，白皮的蛋殼比較簿，保存時(shí)間相對(duì)比較短。真的柴雞蛋口感會(huì)比較好，比較香，里面含有的ω-3含量比較豐富，但也要注意一個(gè)環(huán)境，因?yàn)槭巧B(yǎng)，各種東西都能吃到，衛(wèi)生安全也是要注意的。

　　雞蛋是我們每天都要吃的食品，相關(guān)食品安全方面的問(wèn)題更需要去注意。還有要重點(diǎn)提示大家的一點(diǎn)是雞蛋，并不是吃得越多越好，一天1-2個(gè)就可以了，吃得過(guò)多也會(huì)給腎臟增添壓力。

　　煮雞蛋

　　方法簡(jiǎn)單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說(shuō)，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分高。人體易于吸收和消化。