5、醬料煮熱后，把秋刀魚(yú)放到鍋中煮，將魚(yú)的底面平均翻動(dòng)，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。

　　6、煮至入味后便可將秋刀魚(yú)上碟，并勺上少許汁料作拌碟，在魚(yú)的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。

　　蒲燒秋刀魚(yú)

　　材料

　　秋刀魚(yú)2尾，太白粉適量，蒲燒醬汁100公克，姜汁15公克。

　　做法

　　1.秋刀魚(yú)洗凈切除頭尾，去除骨頭留下魚(yú)肉，再用米酒水將魚(yú)肉洗凈瀝干后，均勻沾上太白粉備用。

　　2.熱一平底鍋，放入作法1的秋刀魚(yú)片煎至兩面約七分熟上色后盛盤(pán)。

　　3.另取一鍋，先放入作法2的秋刀魚(yú)片，再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干，再放上姜泥即可。

　　香蒸秋刀魚(yú)

　　材料

　　秋刀魚(yú)，醬油，糖，老酒，橄欖油。

　　做法

　　1、秋刀魚(yú)去頭，切段，加入醬油、糖和老酒。

　　2、將秋刀魚(yú)和醬油、糖、油都很好地混合在一起，保鮮膜封起，腌制半天。

　　3、熱水上鍋蒸，蒸前滴幾滴橄欖油，蒸10-15分鐘，出鍋時(shí)淋些蒸魚(yú)豉油。

　　制作關(guān)鍵

　　刀魚(yú)不能剖腹去內(nèi)臟，以免受熱刺肉分離而不便食用。

　　烤魚(yú)至熟即可，久烤質(zhì)老變形。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的秋刀魚(yú)之味，看完是不是感覺(jué)別有一份風(fēng)味啊，你們都蠢蠢欲動(dòng)了吧。那就趕快行動(dòng)起來(lái)，為自己為家人為朋友制作一道秋刀魚(yú)大餐給他們，保證贊不絕口。