核桃的做法大全
核桃奶酥餅干
材料
無(wú)鹽黃油100克，蛋黃35克，低筋面粉100克，核桃40克，細(xì)砂糖70克，香草精1/2匙。
做法
(1)無(wú)鹽黃油軟化后加入細(xì)砂糖和香草精用打蛋器攪打均勻。再加入蛋黃繼續(xù)拌勻。
(2)將核桃烤熟后用攪拌機(jī)打成核桃細(xì)末。篩入低筋面粉。直接加入核桃細(xì)末。
(3)用橡皮刮刀輕輕拌勻成面糊。將面糊裝入裱花帶中。
(4)用尖齒花嘴擠出直徑約3-4厘米的旋轉(zhuǎn)造型。
(5)烤箱預(yù)熱，185度中層烘烤約25分鐘至表面金黃色即可。
琥珀核桃仁
材料
核桃12個(gè)，白糖適量，食用油適量，芝麻適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好12個(gè)核桃及核桃鉗子。
(2)將核桃用鉗子壓裂，剝出核桃仁。將剝出的核桃仁按大小稍做區(qū)分。
(3)油鍋加熱到五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，將差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。稍變色即可撈出控油。
(4)另取一鍋加入少許白糖和水，差不多比例為1：1，大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌慢慢熬至糖水開(kāi)始冒出均勻的黃色氣泡。
