6、紅棗豆?jié){

　　如今做豆?jié){也非常方便，有人在品嘗的過程中發(fā)現(xiàn)，只放黃豆，榨出來的豆?jié){有些腥，加上一些紅棗，口感就可明顯改善。于是一種名為紅棗豆?jié){的飲品便在餐桌間流行起來。而且黃豆補鈣，紅棗養(yǎng)血，具有雙倍的營養(yǎng)效果。加之口感溫潤細滑，棗香濃郁，是不可多得的滋補品。

　　7、百花炒素——補鈣健骨冠軍

　　黃花菜營養(yǎng)豐富，它還有個名字叫忘憂草，也叫健腦菜。黃花菜的蛋白質(zhì)含量可以和肉類媲美;維生素A和胡蘿卜素高于大部分蔬菜;維生素B1、維生素B2名列前茅;鈣質(zhì)當屬冠軍，每100克高達301毫克，而牛奶只有104毫克，遜色很多;含鉀量是我們公認的補鉀食物香蕉的兩倍還多;豐富的粗纖維能促進大便的排泄，預防便秘，防止肥胖;另外，它還含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物。由于黃花菜還富含豐富的鎂，鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鎂和鉀會有利于減少尿鈣的流失，另外黃花菜中還含有豐富的維生素K，可以幫助我們的鈣沉積，更好地被人體利用。所以，黃花菜擁有超高的鈣來源，又可以幫助鈣沉積，同時避免鈣流失，毋庸置疑是一種補鈣佳品。

　　主料：黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克。

　　配料：菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

　　做法：

　　1.鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把豆腐干、甜椒切絲。

　　2.點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

　　此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多女性青睞。

　　注：如為黃花菜鮮品，因其含有秋水仙堿，吃之前一定要煮熟煮透，才可安全食用。

　　8、白焯芥藍——美白潤膚冠軍

　　如果說黃花菜是含鈣之，那么芥藍則是綠葉蔬菜含維生素C、維生素A之，其中維生素C的含量也高于普遍水果的含量，差不多是蘋果的20倍。并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中強有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。由于其含有非常高的維生素C和維生素A，還含有多種礦物質(zhì)，所以對女性延緩肌膚衰老、美白、滋養(yǎng)肌膚芥藍是上上之選。

　　主料：芥藍。

　　配料：蠔油、醬油、花生油、香油、蔥絲、姜絲。

　　做法：

　　1.將芥藍去掉老根、老葉，用刀將底部的表皮削去。

　　2.蠔油、醬油各適量，調(diào)和成料汁。

　　3.處理好的芥藍放入鍋里，焯30秒鐘后關火，利用余熱保持30秒鐘，迅速撈起浸泡在涼開水里。

　　4.倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要。

　　5.將水里的芥藍撈出稍稍擠干水分，鋪在盤子里，先后均勻地澆上第2步、第4步制做的調(diào)料，即可食用。