菠蘿、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬
白醋、鹽、生粉、糖、料酒
1、豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗，加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。
2、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起，小番茄和青椒切成小塊備用。
3、腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒(méi)有多余的蛋液。
4、鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油。
5、倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開(kāi)成為酸甜汁，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火。
6、倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)物質(zhì)，這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺(jué)，甚至引起過(guò)敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開(kāi)水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)物質(zhì)再吃。
忌過(guò)量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過(guò)多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過(guò)敏體質(zhì)慎食
菠蘿含有甙類(lèi)和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果。
