青木瓜怎么挑選

　　如何挑選青木瓜。青木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在青木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質(zhì)，而豐富的維生素是維生素A、復(fù)合維生素B、維生素C及維生素E。那平時(shí)購(gòu)買的時(shí)候怎么才能買到好的青木瓜呢?如何挑選青木瓜。

　　青木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實(shí)，味甜香。母瓜身稍長(zhǎng)，核多肉松，味稍差。生青木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購(gòu)比較熟的瓜。青木瓜成熟時(shí)，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點(diǎn)的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營(yíng)養(yǎng)都已被破壞了。

　　挑青木瓜，首先要買個(gè)頭比較大的，身材比較胖的，小而瘦的一般來(lái)說(shuō)肉也比較薄，不太好吃。

　　其次，要看青木瓜的外皮顏色，青木瓜在樹上的時(shí)候都是青綠色的，熟的時(shí)候，肉就會(huì)變紅，皮開始變薄，紅紅的肉色會(huì)從皮內(nèi)透出來(lái)，皮上開始出現(xiàn)不規(guī)則的深灰色或淺灰色的斑點(diǎn)，一般來(lái)講，斑點(diǎn)越密越好。

　　成熟的青木瓜外皮都開始變成胡蘿卜色，這樣的青木瓜就不能放了，買的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)太軟，就不要了。從外面按一下，要感覺肉能夠稍微一使勁就能被按動(dòng)，但是不塌陷，就是好的青木瓜。

　　好吃的青木瓜外表一般都不那么漂亮了，就是胡蘿卜色加綠色加亂亂密密的灰色斑點(diǎn)，不能是稀軟的，應(yīng)該是有型的，聞一聞，有些清香味道，如果發(fā)臭，也不好吃。

　　青木瓜籽有它的多種用途，可以入藥，并可加工成化妝品。另外，青木瓜籽含有青木瓜酵素會(huì)讓鮮肉軟化，但市場(chǎng)上已經(jīng)有經(jīng)過提煉的“嫩肉粉”出售，使用起來(lái)比用青木瓜籽方便得多。

　　青木瓜的味道不是很香,如果皮還是青色,肉還硬的是沒熟的瓜!這樣的瓜肉可以跟雞肉和排骨燉湯或都是腌酸.如果皮已經(jīng)變成黃色，肉軟軟的就已經(jīng)是熟了的瓜，直接就可以生吃了，很甜滴，還可以用來(lái)制作各種飲品!忘記了一點(diǎn)，吃青木瓜只吃果肉，皮和籽都不吃滴!

　　挑選青木瓜時(shí)，以外觀無(wú)瘀傷凹陷，果型呈長(zhǎng)橢圓形且尾端稍尖的為佳。此外，青木瓜有公母之分。公瓜短橢圓、形稍胖，身重，核少肉厚，甜份多，味甜香;母瓜身稍長(zhǎng)，呈長(zhǎng)橢圓形，核多，肉薄，甜份少，味稍差。

　　青木瓜熟透時(shí)，瓜皮呈黃色，帶有些小斑點(diǎn)。但要注意的是，有些太過熟透的青木瓜，會(huì)有輕微的腐爛現(xiàn)象，表皮也會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)，選購(gòu)時(shí)要注意辨別。這時(shí)的青木瓜已開始變質(zhì)，甜度、香味和營(yíng)養(yǎng)都遭到了破壞。

　　生青木瓜或半生的青木瓜較適合煲湯;熟青木瓜適合直接食用或做成甜品。青木瓜應(yīng)挑選表皮光滑，呈亮青色，不帶色斑的。熟青木瓜要挑選手感很輕的，這樣的青木瓜味道比較甜;而手感沉的青木瓜一般還未完全成熟，口感會(huì)有些苦。

　　肚大的青木瓜比較甜，且果肉較厚實(shí)。輕按瓜肚，若有軟的感覺，說(shuō)明青木瓜已經(jīng)熟透。表皮上有膠糖的青木瓜，味道比較甜，而表皮很松的青木瓜盡量不要購(gòu)買。此外，還可通過瓜蒂來(lái)判斷青木瓜新鮮與否，剛新摘下來(lái)的青木瓜，瓜蒂會(huì)流出像牛奶一樣的液體。

　　一般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。

　　結(jié)語(yǔ)：看了小編給大家介紹有關(guān)于青木瓜的知識(shí)，是不是很想吃青木瓜了呢?青木瓜對(duì)我們身體還是很有好處的，但是不能貪吃哦!任何食物都有好處，但是吃多了反而會(huì)有反作用。所以大家一定適可而止哦!