菠蘿怎么給兒童吃

　　專家提醒正確給兒童食用菠蘿的方法是，將買回的菠蘿切成薄片后在淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)以上或煮熟，再用冷開水沖洗后食用。

　　因?yàn)榻?jīng)鹽水浸泡或煮熟后，菠蘿蛋白酶會(huì)被完全破壞 ，就不會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)了。能引起過(guò)敏的常見(jiàn)水果還有桔子、桃子、杏等 ，一般均可出現(xiàn)口麻或唇腫、蕁麻疹等現(xiàn)象，發(fā)生過(guò)敏時(shí)應(yīng)停止食用該水果。

　　另外，如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

　　菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。

　　經(jīng)煮沸后口味也得到改善，但是，菠蘿中的菠蘿蛋白酶，可以導(dǎo)致一些幼兒過(guò)敏，出現(xiàn)四肢及口唇發(fā)麻、多汗，或出現(xiàn)風(fēng)疹塊、眼結(jié)膜出血、哮喘，嚴(yán)重的小兒可見(jiàn)血壓降低、休克、心動(dòng)過(guò)速、面色蒼白、意識(shí)不清。給寶寶吃菠蘿要切成薄片，用鹽水浸泡，或加熱煮。

　　菠蘿咕咾豆腐的做法，豆制品兒童是不可或缺的食物，符合兒童對(duì)豆類食物的攝取。

　　菠蘿咕咾豆腐

　　用料

　　北豆腐250克、菠蘿1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

　　做法

　　1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。

　　2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。

　　3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。

　　4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

　　小貼士

　　1、豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品。

　　2、植物食品中豆腐含有的蛋白質(zhì)比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。

　　3、豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善孕婦食欲不振。

　　功效

　　豆制品是每周兒童不可或缺的食物，符合兒童對(duì)豆類食物的攝取。