食物相克
過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。
制作指導
在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。
備注
1. 識別優(yōu)質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺;
2. 在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
3. 棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
黑棗的吃法
1.煮黑棗湯吃，應選購質量較好的黑棗，洗過，即可煮湯食用。
2.可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用，加了黑棗，滋陰效果更好。
3.肺癌治療后，常有肺陰虛的表現，燕窩可養(yǎng)肺，在煮燕窩時，加黑棗，冰糖，養(yǎng)肺作用更好。
4.黑棗酒，也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒，可用黃酒。黃酒的酒精度較低，不善飲酒者，可浸黑棗酒吃。取質量好的黑棗500克左右，放入大口瓶中，取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1個月，即可飲用，浸的時間越長，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚飲一小盅，十分宜人。
黑棗醋
材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC。
做法：A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。B、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。C、存入4個月后即可飲用。
食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環(huán)，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長。
