黑豆是人們都喜歡的一種谷類食物，它當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以也被人們稱為“豆中之王”，那么常吃黑豆的人知道黑豆的功效嗎?關(guān)于黑豆的做法有很多，除了煮著吃，還可以熬粥喝，一些人不適合吃黑豆，大家知道黑豆的禁忌嗎?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以它也一直有“植物肉”的美稱。如果說身體當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)量比較少，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某院诙鼓軌蜓a(bǔ)蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　在黑豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某院诙鼓軌驇椭A(yù)防老年癡呆癥。黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身體中能夠增加神經(jīng)機(jī)能和活力。并且黑豆里面的卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。

　　強(qiáng)健器官

　　黑豆卵磷脂這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠有效的促進(jìn)溶性維生素的吸收，所以適當(dāng)?shù)某院诙鼓軌驈?qiáng)健人體的組織器官。常吃黑豆還可以很好的降低膽固醇，這樣能夠很好的改善脂質(zhì)代謝，還可以預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護(hù)膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預(yù)防耳聾