黃豆的做法有很多，比較常見的就是直接炒著吃或者是泡水之后做成豆?jié){。黃豆的味道是很不錯(cuò)的，而且價(jià)格也便宜，關(guān)鍵是它的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有多種功效。黃豆的禁忌有哪些呢？如果想了解的話，就來看下面的內(nèi)容介紹吧！
延緩衰老
黃豆里面的維生素E、大豆異黃酮含量比較豐富，這兩種成分對于美容以及抗老化都是有很顯著的功效的。人隨著年紀(jì)的增加，不斷的氧化，就會(huì)慢慢的衰老，長出皺紋，還容易得一些老年病，如果能做好防衰老的工作就能減少這些問題的出現(xiàn)。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中的大豆卵磷脂有很多，研究發(fā)現(xiàn)卵磷脂對于預(yù)防心血管疾病有很好的效果。卵磷脂以及黃豆中含有的膳食纖維能夠很好的幫助人體內(nèi)多余脂肪的代謝，從而達(dá)到保護(hù)心血管的作用，建議中老年人應(yīng)該要經(jīng)常吃點(diǎn)黃豆。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀，這種元素是血壓偏高的人應(yīng)該要注意經(jīng)常補(bǔ)充的。因?yàn)樗軌驇椭龠M(jìn)人體內(nèi)多余的鉀元素快速的排走，從而達(dá)到降低血壓的效果。平時(shí)如果食欲不好的話，補(bǔ)充一些鉀元素還能幫助提升食欲哦。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
