花生是一種很有營養(yǎng)的食物，因?yàn)橄愦济牢叮芏嗳硕挤浅５南矚g，花生本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以降低膽固醇，還能夠提高記憶力。花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
降低膽固醇
花生可以說是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有我們身體需要的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸等物質(zhì)，花生中含的植物固醇對人體大有益處，多吃一點(diǎn)花生均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，這樣可以阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
花生中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，我們要知道花生含有身體需要的維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂等物質(zhì)，它們能夠護(hù)理皮膚，花生中的也含有蛋白質(zhì)、氨基酸等，多吃一點(diǎn)會讓美容潤膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)花生可以幫助我們提高人們的記憶力，花生富含人體必需的8種氨基酸，如果能夠做到經(jīng)常吃花生，就可以促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。并且花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它能夠延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。
預(yù)防心腦血管疾病
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。
補(bǔ)血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。
花生的做法
炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。
