黃豆是很常見(jiàn)的谷類(lèi)，深受人們的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體延緩衰老，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。黃豆的做法有很多，它做出的菜式都非常的美味，不過(guò)黃豆不能和什么一起吃知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
黃豆中含有豐富的維生素E，我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)是一種天然抗氧化劑，它可以幫助我們清除身體中過(guò)剩的自由基，延緩肌膚衰老，并且可以幫助我們預(yù)防黑色素沉著。黃豆中含有豐富的大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)具有雌激素活性，能夠延緩細(xì)胞的衰老。
預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，黃豆可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，黃豆會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗写蠖孤蚜字?，它可以幫助我們清除沉淀在血管壁的膽固醇，身體中膽固醇減少了，就可以降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防心血管疾病的作用。
大豆除了可以預(yù)防心血管疾病之外，也有別的效果，它含有的大豆卵磷脂還能防止肝臟中脂肪沉積，所以說(shuō)多吃一點(diǎn)黃豆可以預(yù)防脂肪肝的出現(xiàn)。其次，黃豆中的膳食纖維能夠幫助我們降低膽固醇和甘油三酯水平，還能預(yù)防便秘。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類(lèi)分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問(wèn)題。
黃豆的做法
一、雞肫豆
1、原料
