豆?jié){渣是在做豆?jié){過程中留下的殘?jiān)?，許多人打完豆?jié){之后不管豆?jié){渣，這是不對的，豆?jié){渣里面營養(yǎng)豐富，對人體有好處，那么請問豆?jié){渣的各種吃法是什么?豆?jié){渣的功效與作用是什么?孕婦能吃豆?jié){渣嗎?下面小編為大家講解。

　　豆?jié){渣的各種吃法是什么

　　一、豆?jié){渣香蔥烙餅

　　原料：面粉500克、豆?jié){渣+豆?jié){350克、酵母粉5克、糖10克、鹽少許(豆?jié){渣是打1次豆?jié){剩余的量)。

　　內(nèi)餡：小香蔥2-3枝、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻適量。

　　做法

　　1、面餅材料全部混合均勻，揉成光滑的面團(tuán);

　　2、放置于溫暖處發(fā)酵到原來的2倍大;

　　3、在案板上面撒上面粉，然后把已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上面揉搓兩分鐘，之后再把面團(tuán)里面的空氣排出，然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)靜置松弛10分鐘左右，然后把面團(tuán)慢慢搟開成為一個厚約0.5c即可。

　　二、豆?jié){渣芝麻糊

　　原料：豆?jié){渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖適量。

　　做法

　　1、把豆?jié){渣和黑芝麻粉混合在一起，之后一起放進(jìn)鍋里面，然后加一些水到鍋里，然后加熱，把豆?jié){渣、黑芝麻粉與水的混合物煮至沸騰，然后再在里面加上一些白糖，煮至自己希望的稀稠度即可。

　　2、要是芝麻粉和豆?jié){渣都不少熟的，那么就要將芝麻粉和豆?jié){渣多煮上一段時(shí)間，而且豆?jié){渣一定要熟透才可食用，其中還可加入多種材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既豐富口感，又增加營養(yǎng)。

　　3、不想加糖的話，待芝麻糊晾至40度以下，調(diào)入適量蜂蜜，別有一番味道(不過糖還是盡量少放，蜂蜜也不可多); 

　　4、傳統(tǒng)的黑芝麻糊做法： 黑芝麻糊 。

　　豆?jié){渣的功效與作用

　　提到豆渣，許多人認(rèn)為它是豆制品的下腳料，沒什么營養(yǎng)，而且口感較差。但事實(shí)上，豆渣是優(yōu)良的保健食品。因?yàn)樗鼰崃可?，所含的大豆食物纖維多，并富含人體十分需要的鈣質(zhì)。故對于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質(zhì)疏松癥患者，以豆腐渣作食物，不僅能充饑飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。