小米是家里常見(jiàn)的一種食材，很多人對(duì)小米都不陌生，卻不知道小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。下面小編給大家介紹一下小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃小米的好處以及如何選購(gòu)小米。一起了解一下吧。

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　維生素B1、B12

　　小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　色氨酸

　　小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

　　氨基酸

　　小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。

　　鋅

　　小米富含鋅，能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，特別是小孩子需要補(bǔ)鋅。

　　鐵、磷

　　小米含鐵量高，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。

　　維生素E

　　小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

　　膳食纖維

　　小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄。

　　鉀

　　小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對(duì)高血壓患者有益。

　　碳水化合物

　　小米的碳水化合物能維持腦細(xì)胞正常功能，為腦力勞動(dòng)者必須能源?！　?/p>