萵苣應(yīng)該是我們比較常見的蔬菜吧，大家在食用的時(shí)候，都是習(xí)慣性吃萵苣的根部，清炒萵苣、雞蛋炒萵苣等，這些都是家常菜，在清理的時(shí)候，基本都是將萵苣葉子扔掉的，而實(shí)際上萵苣的葉子中也是很有營(yíng)養(yǎng)的。

　　萵苣的葉子里面是有一定的胡蘿卜素、維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)成分可比萵苣根中的營(yíng)養(yǎng)還高一些，它們對(duì)于人體有著非常好的調(diào)節(jié)作用，緩解精神不佳、消除疲勞，而且還能夠提高身體免疫力，是一款不錯(cuò)的蔬菜，所以以后吃萵苣的時(shí)候，可不要再將葉子扔掉了。

　　還有我們平時(shí)所吃的芹菜，它是有著非常好的利尿排毒效果，里面的膳食纖維豐富，可以促進(jìn)體內(nèi)廢棄物的排出，身體運(yùn)作也會(huì)輕松很多。

　　我們?cè)诔缘臅r(shí)候，基本都是食用芹菜的根莖，但實(shí)際上芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)成分也不低，它里面含有的維生素比較豐富，而且還含有鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有利。

　　而芹菜的根莖主要是有豐富的膳食纖維，這兩個(gè)部位都是有利于身體，但營(yíng)養(yǎng)成分有些差距，所以在食用的時(shí)候，可以根據(jù)自身的情況，選擇性的食用，也可以都吃。

　　其實(shí)蔬菜中的不同部位都有一定的營(yíng)養(yǎng)，在食用的時(shí)候，根據(jù)蔬菜的不同，結(jié)合自身的身體狀況，可以選擇佳的部位，但是也要注意，可不要將有營(yíng)養(yǎng)的部位扔掉了。