腐竹是一種常見的大豆制品食物，本很含有的營養(yǎng)價值很高，也被人們稱為素中之葷。喜歡吃腐竹的人，知道腐竹的好處有哪些嗎?腐竹的做法有很多，不管是涼拌還是炒著吃都非常美味，一些人不適合吃腐竹，它的禁忌有什么?

　　腐竹的好處

　　1、腐竹中的多種營養(yǎng)元素

　　腐竹含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、氨基酸等，這些都能促進身體生長發(fā)育。蛋白質(zhì)是人體不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)臑樯眢w補充蛋白質(zhì)，能有效的預(yù)防疾病出現(xiàn)，還可以保證身體健康。

　　2、腐竹中含有大量的鈣

　　腐竹中含有的鈣物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，上了年紀(jì)大的人常吃竹筍，能預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。孩子經(jīng)常吃腐竹，能很好的促進骨骼的發(fā)育，我們都知道腐竹是黃豆制品，它能為身體提供多種營養(yǎng)素。

　　3、腐竹可以美白肌膚

　　愛美的人可以常吃腐竹，主要是腐竹中有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等物質(zhì)，這些對皮膚有好處，美白皮膚，還可以增加皮膚的彈性。生活中多吃腐竹，會讓大家的皮膚變得更好，整個人也會變得更為靚麗。

　　腐竹中的大豆異黃酮可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得婦科疾病。此外大豆異黃酮對于治療皮膚干燥也有很好的輔助效果。

　　4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸

　　為什么說腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因為腐竹不僅蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

　　5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇

　　在平時吃飯時，是不是會經(jīng)常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因為腐竹不僅可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。

　　腐竹的做法

　　腐竹雞肉卷

　　食材

　　雞肉條150g、生抽1勺、淀粉1勺、鹽1小勺、蔥段20克、腐竹100克、剁椒20克、香菜20克、油適量。

　　做法

　　1、雞肉條洗干凈用生抽、淀粉、油腌制。

　　2、鍋中放入油，炒香剁椒。