4、胡蘿卜洗凈去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下，焯過(guò)的西蘭花冷水沖一下。
6、起油鍋炒肉片，肉片炒得有點(diǎn)變色后放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片繼續(xù)翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯過(guò)得西蘭花翻炒一下，加入適量的鹽，炒均勻即可上桌。
清炒西蘭花
原料：西蘭花一顆，青椒適量，蔥姜適量，五香粉適量，油鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。記得把西蘭花的大粗莖切條，容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里，放油，燒熱鍋后，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加一點(diǎn)水，迅速翻炒西蘭花。(這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵)
5、然后再次加少量的水，蓋鍋小燒一會(huì)，期間要翻炒幾次，直至炒熟，后加鹽調(diào)味，然后就可以上桌了。(再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃;后加鹽，一是因?yàn)榈恹}要后放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經(jīng)過(guò)兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。)
挑選顏色較深的西蘭花
顏色越深的蔬菜，往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，西蘭花也不例外。顏色泛黃或有黃色花朵的西蘭花，說(shuō)明過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，不建議食用。
運(yùn)動(dòng)前和晚餐要少吃
西蘭花含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維只有進(jìn)入腸道后才能被酵解，而其酵解產(chǎn)生的氣體會(huì)造成人體脹氣，因此好不要在運(yùn)動(dòng)前或者晚餐時(shí)多吃，避免影響運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和睡眠質(zhì)量。
食用前用鹽水浸泡15分鐘
現(xiàn)在很多蔬菜都含有農(nóng)藥殘留，包括西蘭花。吃西蘭花之前用鹽水浸泡，可減少表面的農(nóng)藥成分，還能殺死花簇中的蟲(chóng)卵。一般來(lái)說(shuō)，浸泡15-20分鐘，等西蘭花中的臟物或蟲(chóng)子浮出水面即可。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，大家現(xiàn)在對(duì)西蘭花應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃西蘭花的朋友可以經(jīng)常吃。西蘭花除了能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以減少一些疾病的出現(xiàn)，但是吃西蘭花要知道它的禁忌。
