竹筍在我國古代的時候就被當(dāng)作菜中珍品，它是一年四季都能夠吃到的食物，不過只有春筍、冬筍的味道比較好。竹筍的做法有很多，烹調(diào)時不管是涼拌、煎炒還是熬湯都非常美味。那么竹筍的功效有什么呢?一些食物不能和竹筍同吃，竹筍的禁忌有什么?

　　竹筍的功效

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　在平時適當(dāng)?shù)某灾窆S能夠幫助人體增強(qiáng)免疫力。竹筍當(dāng)中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。并且竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點，食用竹筍，可以有效的促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　2、開胃健脾

　　竹筍開胃的效果非常好，食欲不好的人在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c。大家都知道竹筍本身就具有獨特的自然香氣，這種物質(zhì)能夠開胃，也能促進(jìn)消化，能有效的增加食欲，在平時多吃一點竹筍，能夠起到緩解消化不良和脘腹脹滿等情況。

　　3、降三高

　　三高的朋友在平時可以常吃竹筍，竹筍能夠有效降低三高。在竹筍中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它也是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，如果在平時人們出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖的情況，吃竹筍能夠改善這個問題，并且竹筍富含植物纖維，能夠有效的調(diào)節(jié)血壓。

　　4、通腸排便

　　竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　5、預(yù)防心臟病

　　竹筍可以有效預(yù)防心臟病。竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

　　6、預(yù)防腸癌

　　竹筍是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發(fā)病率明顯下降。

　　竹筍的做法

　　1、雙筍炒木耳

　　材料

　　竹筍300g、萵筍250g、黑木耳15g

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。