竹筍是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多菜式中都會(huì)有它的身影，竹筍也具有多種對(duì)身體比較好的功效，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在平時(shí)人們喜歡用竹筍做菜，它的做法也非常多。食物都有禁忌，竹筍也是一樣，下面就一起看吧。
1、開(kāi)胃健脾：常吃竹筍能夠幫助人們開(kāi)胃健脾，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樵谥窆S當(dāng)中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)也構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，到了人體中有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，人體有消化不良，脘痞納呆之病癥，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍。
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍能夠甘寒通利，在竹筍當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠增加腸道水分的貯留量，所以常吃竹筍能夠很好的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，竹筍還能夠很好的減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，所以吃竹筍能夠預(yù)防便秘。
3、開(kāi)膈消痰：竹筍是一種具有低糖、低脂的特點(diǎn)的食物，在它當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)在人體中，能夠有效的降低體內(nèi)多余脂肪，它還能夠起到消痰化瘀滯的效果，人們患有高血壓、高血脂、高血糖等疾病，可以吃竹筍輔助治療。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
