3.炒鍋放植物油，油溫5成熱，下干辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香
4.放入大白菜大火翻炒
5.炒到白菜發(fā)蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下
6.再淋入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻，關(guān)火裝盤
白菜肉片炒蘑菇
食材：肥瘦豬肉200克，大白菜適量，蘑菇350克，蔥1小段，姜1小塊，大蒜3瓣，醬油1勺，鹽適量，植物油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.把蘑菇掰下來洗凈，稍微攥水，撕成小條
3.大白菜斜刀片成片
4.泡水洗凈控水備用
5.把豬肉去皮切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6.炒鍋燒熱，要點：不放油，放入白菜片大火炒，白菜會出水，用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會出湯了
7.再把炒到?jīng)]有水分白菜裝盤里備用
8.鍋內(nèi)加植物油，溫?zé)岬臅r候放入肉片中火炒至發(fā)黃、出油，加蔥姜末炒出香味，放醬油提色
9.倒入蘑菇大火炒幾下，放鹽
10.翻炒至蘑菇發(fā)蔫，會出好多湯，蘑菇出湯怎樣處理呢?大火收收汁哦
11.倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關(guān)火
1.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用?！贝蟀撞撕胸S富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。
5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的人，在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病也有不錯的功效，人們在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
