茄子是很常見的一種食物，大家在很多菜式中都會(huì)遇到它的身影，常吃茄子能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠美容養(yǎng)顏，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。茄子的做法有很多，它能夠炒著吃，還可以煮著吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、抗壞血酸保護(hù)心血管
在茄子當(dāng)中含有豐富的維生素，在這里面主要包含維生素C和維生素P，茄子中的維生素P可以說是非常豐富的，維生素P是一種黃酮類化合物，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠增強(qiáng)人體內(nèi)細(xì)胞之間的粘著力，這樣就能夠提供人體內(nèi)毛細(xì)血管壁的彈性。
2、美容養(yǎng)顏
在紫茄的皮中含有豐富的維生素B，人們要知道維生素B和維生素C可以說是一種很好的搭檔，維生素B這種物質(zhì)能夠支持維生素C的代謝，它能夠有效的促進(jìn)維生素C的吸收利用，我們都知道維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠抗衰老，所以常吃紫茄能夠美容養(yǎng)顏。
3、預(yù)防胃癌
經(jīng)常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防胃癌，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樵谇炎赢?dāng)中含有多種生物堿，在它當(dāng)中有一種是龍葵堿，龍葵堿這種物質(zhì)到了我們的身體中，可以抑制消化系統(tǒng)中癌細(xì)胞的增殖，所以說適當(dāng)?shù)某郧炎訉?duì)胃癌有一定的緩解功效。
4、清熱活血
在中醫(yī)看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時(shí)候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會(huì)引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對(duì)于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
茄子的做法
擂茄子
食材
