金針菇是很常見的一種菌類食物，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，金針菇具有很多對身體比較好的功效，它能夠減輕人們的體重，還可以預(yù)防癌癥，關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的膳食纖維，我們要知道這個物質(zhì)一般不會被身體吸收或是消化，它到了身體中還有助于腸道蠕動，膳食纖維還能夠幫助鎖住身體中的水分，有效的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
很多人應(yīng)該不知道，其實金針菇能夠幫助人們減輕體重，主要是因為金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，它含有的碳水化合物量也不高，僅為6克，金針菇中的膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
常吃金針菇能夠幫助人們減輕體重，主要是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于補充人體能量，還可以幫助人們對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃可以提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
