西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富多數(shù)的人都非常的喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠幫助人們保護肝臟，還可以穩(wěn)定血糖。西蘭花可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，我們知道西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌癥

　　經(jīng)常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌癥的出現(xiàn)，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的吃西蘭花可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率，能夠減少多種癌癥的出現(xiàn)，它含有的物質還能夠為身體帶來非常多的營養(yǎng)。

　　還有大家應該要知道，西蘭花對人體比較好的蘿卜硫苷，這個物質到了體內會轉變成蘿卜硫素，我們應該知道這個物質夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以有效清除體內自由基和致癌物。所以吃西蘭花能夠減少人們出現(xiàn)癌癥的幾率。

　　保護肝臟

　　很多人應該不知道，其實西蘭花能夠保護我們的肝臟，西蘭花會有這樣的功效，是因為它含有豐富的維生素C，并且西蘭花中的維生素C含量很多的蔬菜還高。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，它能夠幫助人們提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦