1.藕去皮切小丁放入開(kāi)水中焯下?lián)瞥鰶_洗干凈
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據(jù)自己口味調(diào)成汁,準(zhǔn)備水淀粉,蔥切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,后撒上蔥花即可
藕1節(jié),糯米100g,紅糖150g
冰糖150g,桂花,蜂蜜
1.把糯米泡2小時(shí)以上,備用
2.蓮藕洗凈后削皮,在頂端切3厘米的帽子,備用
3.將糯米用筷子輔助壓實(shí)填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4. 蓋上步驟2中的帽子,用牙簽固定
5. 將封口的蓮藕放入鍋中,加入紅糖,紅棗,枸杞并倒入適量水
6. 關(guān)上鍋蓋煮2小時(shí)
7. 蓮藕取出,冷卻后切片
8. 淋上蜂蜜,再撒上少許干桂花做裝飾即可
蓮藕的禁忌
1.在菜市場(chǎng)的挑選
在菜市場(chǎng),蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的,其中的藕節(jié)有大有小,形態(tài)各異。蓮藕不易保存,很容易腐爛變質(zhì),在表面產(chǎn)生黑斑和凹陷,這種藕中含有毒素,已不再適合食用。但有些小販居心不良,會(huì)在表面涂上一層泥巴來(lái)掩蓋不新鮮的蓮藕,挑選的時(shí)候要仔細(xì)甄別。
2.對(duì)食材的處理
蓮藕屬于鮮品,吃的時(shí)候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹,起到天然的保鮮作用,切開(kāi)后斷層十分潔白鮮嫩,看著十分誘人??上н^(guò)不了多久,潔白的切面就會(huì)變黑變干。這也在提醒我們,蓮藕切開(kāi)后應(yīng)盡快食用,切面沒(méi)有任何保護(hù),放置過(guò)久很容易被空氣中的細(xì)菌侵襲,導(dǎo)致變味,其中豐富的水分也會(huì)大量流失,顏色變黑,影響口感。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槟芪覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。