竹筍是一種口感很好，營養(yǎng)也十分豐富的蔬菜。馬上竹筍就要上市了，到時候愛吃的朋友可不要錯過。竹筍的禁忌是什么?這種蔬菜雖然功效很厲害，但是吃的時候要按照正確的方法吃，不然會引起一些問題。竹筍的做法是什么？下面會有詳細(xì)的介紹。
養(yǎng)肝明目
吃竹筍對于人的肝臟是很好的，因?yàn)橹窆S可以幫助人體代謝體內(nèi)的毒素，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多人的生活習(xí)慣都不是很好，不管是作息還是飲食都不健康，從而導(dǎo)致毒素大量的堆積，影響肝臟健康，這樣的情況下應(yīng)該常吃竹筍。
另外竹筍中含有的維生素A很多，所以對于人的眼睛也是很好的，具有明目的作用。人在缺少維生素A的時候會有夜盲癥的問題出現(xiàn)，到了傍晚的時候視力就明顯的下降，看不清遠(yuǎn)處的東西。如果能常吃一些竹筍，這樣的問題就能緩解。
開胃健脾
竹筍還是一種開胃的食物，所以我們常常會在一些涼菜里面看到竹筍，就是因?yàn)槟茏屓说氖秤箝_。竹筍的香氣很足，人在聞到了之后就不會不由自主的想要吃東西。而且竹筍的膳食纖維含量高，吃了它之后不容易出現(xiàn)消化不良。
排腸通便
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃一點(diǎn)竹筍，我們要知道竹筍中含有的物質(zhì)，到了身體中可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動，并且它含有的一些物質(zhì)，還可以幫助我們消化、消除積食、防止便秘，所以竹筍也具有預(yù)防消化道腫瘤的功效。
大家應(yīng)該知道竹筍是竹的幼芽，它本身含有的植物纖維量非常豐富，這個物質(zhì)到了我們的身體中能夠增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，可以幫助我們有效的降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
開膈消痰
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn)，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
增強(qiáng)免疫力
冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
減肥
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病。
止血涼血
冬筍的成分比較復(fù)雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質(zhì)，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。
養(yǎng)肝明目
