山藥可以說是很常見的一種蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，多吃一點(diǎn)山藥能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，它具有多種功效，山藥的做法有很多，做出的食物都很美味，我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它可以幫助我們抑制機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，可以幫助我們身體延緩衰老，同時(shí)山藥里有一種多巴胺，多巴胺就是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。人們會(huì)出現(xiàn)帕金森，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。

　　2、山藥有助于減肥

　　想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)山藥，我們應(yīng)該要山藥本身含有的熱量可以說是非常低的一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助身體控制脂肪，可以減少熱量食物的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，能夠減肥。

　　3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病

　　很多人應(yīng)該不知道，多吃山藥可以幫助我們有效的預(yù)防心血管疾病，山藥中含有我們身體需要的皂甙，這個(gè)物質(zhì)對(duì)我們的身體非常重要，它能夠有效的降低膽固醇和甘油三酯，多吃山藥對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　山藥炒臘肉

　　食材

　　150克山藥、120克臘肉

　　少許青椒片、紅椒片、蒜末、姜片

　　適量鹽、白醋、水淀粉、味精、白糖、料酒、食用油

　　山藥炒臘肉的做法