山藥是一種蔬菜，也是一種中藥材，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于人體具有良好的滋補(bǔ)效果。山藥的禁忌是什么?如果你愛吃山藥，那么山藥的做法你應(yīng)該要了解一下。山藥不能和什么一起吃?帶著疑問，讓我們一起來(lái)看文章吧!

　　山藥的禁忌

　　1、過敏的人禁止食用

　　很多人對(duì)于食物都會(huì)過敏，比如說(shuō)花生、牛奶、芒果等都是可以引起過敏的，而山藥也屬于可能引起過敏的食物。如果在吃了山藥之后，嘴巴或者是胸口、全身都有紅色的小疙瘩出現(xiàn)，那么就可能是過敏了，以后建議不再吃山藥。

　　2、山藥不能與某些藥物一起使用

　　山藥里面含有一些淀粉酶，平時(shí)在飲食中這種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是很好的，但是當(dāng)我們吃藥的時(shí)候，就不宜和淀粉酶進(jìn)行搭配了。某些藥物會(huì)和淀粉酶產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致藥效降低，而且山藥的營(yíng)養(yǎng)也受到破壞，因此分開吃會(huì)更好。

　　3、吃生的山藥

　　山藥里面含有不少的營(yíng)養(yǎng)，因此有一些人會(huì)想生吃是不是更好呢?實(shí)際上山藥是不能生吃的，你可以簡(jiǎn)單的炒一炒，不進(jìn)行太長(zhǎng)時(shí)間的加工，但是不能直接吃生的。吃生的山藥可能會(huì)造成食物中毒的問題，后果是比較嚴(yán)重的。

　　4、過度食用

　　山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。

　　山藥不能和什么一起吃

　　豬肝

　　山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。

　　黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營(yíng)養(yǎng)成分。

　　土豆

　　吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產(chǎn)生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，極易導(dǎo)致胃結(jié)石。