1.先將豬肉切碎,然后放入碗中,加入蔥姜末,倒入少許的料酒,加入鹽和味精,胡椒粉,攪拌均勻,將白菜葉子一片片的掰開備用。
2.接下來在鍋中放入適量的水,將其燒開,然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍,迅速撈出。
3.用刀將白菜葉子厚的地方片下去,然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡,然后用手從一頭開始卷起來。
4.待所有的白菜葉子卷好之后,一起放入蒸屜上,然后放入蒸鍋蒸,隔水大火蒸八分鐘左右,這個時候會有大氣冒出,就可以關(guān)火了。
5.燒好的菜菜,可以根據(jù)自己的口味,蘸取一些調(diào)料食之,比如辣椒油,蒸魚鼓油等等。
3、泡菜
食材:一顆白菜、鹽、花椒、生姜、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等
步驟
1.在鍋中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火將其燒開。
2.在燒水的過程中,將青辣椒和紅辣椒清洗干凈,去籽切成片,待用,將白菜也清洗干凈,切成大塊。
3.待花椒水燒開之后,將其放涼,,然后加入適量的精鹽,再放入幾片生姜,加入一小勺的白糖,倒入適量的白酒,攪拌均勻,再次將其煮沸,關(guān)火放涼。
4.然后將白菜和青辣椒,紅辣椒放入水中,焯一遍,然后撈出晾涼。
5.放涼之后,將其放入干凈的容器中,,然后再將花椒水倒入其中,一定要放涼,密封保存,差不多兩天之后就可以食用了。
6.在吃的時候撒上點辣椒油,更加的美味哦,酸辣開胃。
1、煮過的白菜和新鮮的白菜好不要一起吃,因為這二者會產(chǎn)生有致癌作用的亞硝酸鹽。
2、白菜在水中焯水的時間不要太長,基本上30秒以內(nèi)便可撈出食用,否則太軟影響口感。
3、切忌不要食用腐爛的白菜,因為白菜變質(zhì)的時候會產(chǎn)生亞硝酸鹽,嚴重的可能會出現(xiàn)頭暈呼吸困難的現(xiàn)象。
4、日常保存大白菜的時候要注意不要用報紙,因為報紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯(lián)苯,會導(dǎo)致白菜變質(zhì),產(chǎn)生對身體不好的物質(zhì)。
5、對于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對白菜謹慎進食。
6、有很多人認為在清洗大白菜的時候只需要將外面的剝掉就可以,其實不然,因為白菜在生長過程中要經(jīng)過兩三個月,這個期間肯定會沾染到一些昆蟲或者糞便養(yǎng)分,所以必須從里由外的清洗干凈后再食用。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,可以說是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜了。