6.在表面擦入一些帕瑪森奶酪后放入預(yù)熱好的烤箱中層，200°C烤25分鐘，烤好后切塊擺盤即可享用
肉末茄子：
原料：長茄子250克，肉末100克，蒜10克，生抽10克，豆瓣醬20克，鹽3克，油20克。
做法：1.將需要的食材準備好。
2.將茄子洗凈，切成約5厘米長、1厘米粗的條，蒜切末。
3.燃氣灶開中大火(7檔)，熱油鍋，下入肉未和少量鹽，炒香炒散后起鍋備用，接著將鍋擦拭干凈，就著底油，放入豆瓣醬
4.再放入蒜末，炒出香氣，再放入茄條，翻炒至軟。茄子比較吸油，可以用無水無油的熱鍋先干炒一遍，又省油又健康
5.再倒入生抽、鹽，繼續(xù)炒2分鐘即可，撒上蔥花，盡情享用美味吧
魚香茄子
原料：黑皮茄子500克，豬肉糜60克，辣椒一個，小蔥5克，蒜8克，玉米油300毫升，蒜蓉辣醬30克，鹽1克，生抽8克，老抽3克，白砂糖5克，香醋10克，雞精1克。
做法：1.將需要的食材準備好。
2.將茄子500克洗凈從中間剖開，切成5厘米長條;將小蔥5克、蒜8克，洗凈，分別切成蔥花，蒜末，青紅椒洗凈切成菱形片。
3.將炒鍋洗凈擦干，倒入玉米油300毫升，9檔火力，熱油2分30秒。
4.放入茄子，9檔火力，油炸2分鐘，撈出瀝干。
5.在鍋內(nèi)留底油20毫升，9檔火力，熱鍋20秒。放入肉末煸炒1分鐘。放入蔥花、蒜末煸炒出香20秒。轉(zhuǎn)2檔火力，放入蒜蓉辣醬、鹽、生抽、老抽、白砂糖、香醋、雞精、清水、淀粉水(淀粉3克、清水30克)，加熱2分鐘。
6.再放入油炸后的茄子、青紅椒片，轉(zhuǎn)6檔火力加熱1分30秒鐘。用手勺翻炒均勻即可出鍋。
墨魚：茄子和墨魚一起吃，容易引起霍亂;
螃蟹：對腸胃會形成不小的刺激，容易導(dǎo)致腸道健康受損;
河蟹：河蟹也不能和茄子一起吃，會引起食物中毒，中毒后可以用藕節(jié)治療。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的好處，了解了茄子后，是不是感覺到了驚喜。這種常見的蔬菜，雖然看起來不起眼，但是營養(yǎng)價值是很高的，并且做成的食物也比較美味。
