韭菜可以說是生活中比較常見的一種蔬菜，深受人們的喜歡，韭菜具有很多的功效，平時多吃一點可以為我們提供需要的營養(yǎng)物質。在生活中韭菜的做法有很多，做出的菜式很美味，不過韭菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就詳細的介紹一下。
益肝健胃
韭菜中含有一種可以揮發(fā)的精油及硫化物等成分，所以韭菜具有一種特殊的辛香氣味，食用之后可以幫助我們疏調肝氣。它具有不錯的保暖、健胃功效，如果有脾胃虛寒，嘔吐的朋友在平時可以適當的吃一點，韭菜可以幫助我們增進食欲，增強消化功能。
現在這個季節(jié)吃韭菜是很不錯的，可以幫助我們益氣養(yǎng)血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，這個就會影響到我們脾胃的一些功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，這個時候如果多吃一點韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜中含有大量的膳食纖維和維生素，這些物質可以幫助我們促進腸胃的吸收和消化。在平時適當的吃一些韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可以將我們腸胃中的一些雜質物質包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
美容
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
保護肝臟
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
【韭菜+菠菜】腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便干燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。
【韭菜+蒜薹】影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利于人腸胃消化，容易引起消化不良。
【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一塊吃，因為牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
【韭菜+白酒】上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。
