番茄蘊含著多種維生素和胡蘿卜素以及其他對人體有益的營養(yǎng)物質還有的蘋果酸，檸檬酸和糖類，可以有效地調節(jié)胃腸的功能，有效輔助腸胃對食物進行消化的功效，還能有效的降低膽固醇和人體血糖的含量，對高血脂、高血糖的人有很大的益處。
西紅柿含有抗氧化劑蕃茄紅素，有很高抗癌效果，可以很好預防和降低癌癥發(fā)生，經常食用西紅柿對前列腺炎患者的恢復有很大的幫助。
西紅柿含有大量纖維素及多種維生素，能增加人的飽腹感，而且脂肪含量低，每天一杯新鮮的西紅柿汁，非常正在減肥的朋友們使用。
炒西紅柿
西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢
將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。
軟炸番茄
西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克(實耗50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克(焙好)，黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克。
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用。
2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿好處，營養(yǎng)價值，西紅柿的做法，相信大家現在也了解了西紅柿的功效，建議平時可以適當的吃一些西紅柿，它對人體的好處非常多，還有一定要注意飲食方面的健康。
